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船歌渔水饺教您做扇贝水饺。

日期:2018-04-10 14:27浏览次数:95

  大海中海鲜的种类不计其数,青岛胶东人独特的制饺工艺,将海鲜融入到了饺子中,成就了新型的美味。海鲜水饺的种类各式各样,鲅鱼水饺,黄花鱼水饺等等。每一款饺子都有着别样的风味。我们基本上可以认为,海鲜有多少,海鲜水饺就能衍生出多少风味。船歌渔水饺今天就为大家介绍一下扇贝水饺的做法,大家可以在家中尝试一下,品尝品尝这款独特的饺子风味。

  材料

  扇贝丁 100g 、绞肉 200g 、青椒 200g 、高筋粉 300g 、料酒,酱油,蚝油,盐,姜末,胡椒粉,色拉油,香油,水适量

  做法

  【饺子皮】:

  1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,在用手将面和成面团。

  2、加盖放置30分钟以上。

  3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。

  【饺馅】:

  1、扇贝丁切成5mm的小块。

  2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉;再数次加入少量的水,不断地搅拌。

  3、青椒切成2-3mm的细末,加盐搓一下,用手挤干水分,放到肉馅里搅拌均匀。

  4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。

  【煮饺子】:

  1、水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。

  2、加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开。

  3、熄火,加一小碗凉水,搅拌一下,捞出饺子。