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船歌鱼水饺,每种口味都鲜到沉醉

日期:2018-03-09 13:56浏览次数:95

  对一只饺子最好的褒奖是什么

  是大?是香?

  不,这些都不准确

  真正的好饺子

  能够在有限的空间里

  把不同的食材糅合在一起

  体现出它们最热烈和本真的精华之味

  让你在咬下去的那一刻

  无暇顾及其他

  脑中只剩下烟花般升腾而起的一个字

  

  论起鲜,我们会联想到很多东西,细嫩的竹笋、柔滑的香菇、热腾腾的鸡汤……

  但真正能让人一见就联想到“鲜”字的,非海鲜莫属。

  只需要一只鱼水饺,就能包裹住散发着海洋清新的鲜美。饺子皮把海鲜汁水全锁在馅儿里,只需一口,香气四溢,鲜味便扑鼻而来。

  专注于海鲜水饺的船歌鱼水饺,是中国第一个水饺单品类细分品牌,产品包括墨鱼水饺、黄花鱼水饺、三鲜水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺等。

  船歌鱼水饺的联合创始人兼首席产品官王桂云是国家级面点大师,山东面点大王第二代传人。

  先看看她开挂版的人生履历:

  2014年亚洲博鳌论坛宴会国家指定面点大师,为28国第一夫人烹饪面点

  2015年创造5000人同时包水饺的吉尼斯世界纪录

  2016年中国非遗美食世界行(法国)宴会主理

  2017中国面点走进联合国总部,传播中国传统美食文化

  2018年携船歌鱼水饺登上《舌尖上的中国》第三季

  节目中,王桂云老师在包饺子。

  “鲜食战略”

  船歌鱼水饺的“鲜”,最重要的是来自于近乎严苛的选材。

  他们秉承一个理念:只有选用当季最新鲜的食材,才能做出最新鲜的水饺。

  不只是饺子馅儿“鲜”,船歌鱼水饺的饺子皮儿,也非同一般。

  为了让水饺皮足够薄、足够筋道,船歌采用河套地区的面粉制作水饺面皮。因为这里独特的土壤、温度、温差、阳光、黄河水等独一无二的条件,出产的是全世界最好的小麦。

  为了让口感更加圆润。船歌将自身的水饺工厂建立在世界三大地下水系中心的崂山脚下,使用崂山矿物质水来和面。这些水源采自崂山地下117米的深层花岗岩隙间,经过多年在地下的自然涌动,不受任何污染,口感甘冽清澈。

  一直以来,包饺子都算是一门手艺活儿。哪怕是进入了当今这样的快节奏生活时代,船歌依然在精心地挑选食材,依然坚持每一个水饺都由面点匠人纯手工包制。

  单论包饺子或许不算难事,但想要包出好看又好吃的饺子却也并不简单。

  船歌鱼水饺从加工、和面、调馅、包制、煮制等均来自于面点大师两代传承的独特工艺,所有面皮的颜色也全部都取自食材的天然本色,同时还考虑到了其本身的营养价值。

  例如,墨鱼水饺的黑色来自于墨鱼体内的墨汁,黄花鱼水饺的黄色来自于新鲜的南瓜汁……